Κυριακή 21 Αυγούστου 2011

κάππαρη

.
Capparis spinoza .
(molto bella !)
.
ή "ρόδο της Μεσογείου" .
"μονόρριζον δι και επίγειον
και χαμαίκαυλον, βλασταίνει δε και ανθεί του θέρους και διαμένει το φύλλον χλωρόν άχρι Πλειάδος" .
Θεόφραστος
. . οι πιό κάτω φωτογραφίες είναι της quartier . . .
η άγρια κάππαρη φυτρώνει στα δύσβατα
. .
νωρίς το καλοκαίρι ο καρπός είναι μικρός . στο τέλος όμως τ' Αυγούστου να ο καρπός !
. . .
τον καθαρίσαμε
. . .
τον πλύναμε
. .
επειδή ο καρπός είναι μεγάλος και χοντρούτσικος ακολουθήσαμε ακριβώς την ίδια διαδικασία με τις τουρσί κληματσίδες
. ..
. * κάπου διάβασα, πως πρέπει να περάσουν τρεις μήνες γιά να ωριμάσει το τουρσί της κάππαρης ! πολύς καιρός μου φαίνεται, μα θα το ακολουθήσω, γιατί αυτός που το συστήνει, υποθέτω κάτι περισσότερο από μένα θα γνωρίζει... έτσι, θα την αφίσουμε κλειστή - και στο ψυγείο -, ως το τέλος Νοέμβρη... . . . ωραίες και κατατοπιστικές σχετικά, μου φάνηκαν
και οι πιό κάτω διευθύνσεις :
. http://www.stigmes.gr/gr/grpages/articles/kapari.htm
http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=6712
.
.
.
.
.
.
.
.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου